La crosta rossa del Garante è il suo segno distintivo: il trattamento con concentrato di pomodoro avvolge ogni forma con un colore vivace e un profumo caratteristico, mentre la pasta interna rivela tutta la sapidità del latte ovino senese maturato per 60 giorni. Un pecorino di carattere riconoscibile, che si distingue a colpo d'occhio su qualsiasi tagliere.
Il Garante deve il suo nome alla garanzia di qualità che il Caseificio La Fonte si impegna a mantenere in ogni forma. Sessanta giorni di stagionatura permettono al latte ovino di sviluppare una sapidità piena e un profilo aromatico definito. Il trattamento in crosta con concentrato di pomodoro è una tradizione artigianale che protegge la forma e la rende immediatamente riconoscibile, espressione autentica della casearia delle Crete Senesi.
Latte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici. Crosta trattata con concentrato di pomodoro, conservante E235, coloranti E160B, E172, E150D SL, non edibile.
Protagonista su un tagliere rustico con salumi toscani e pane casereccio. A scaglie arricchisce insalate estive con pomodori secchi e olive taggiasche. In abbinamento, un Morellino di Scansano o un Chianti giovane ne esaltano la sapidità e il carattere mediterraneo.
Valori nutrizionali per 100g:
Forma intera da 1,3 kg, confezionata sottovuoto. Shelf-life garantita: 180 giorni.
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