Il re indiscusso dei pecorini speziati. Centoventi giorni di stagionatura, con il pepe nero in grano nella pasta e frantumato in crosta, creano un profilo aromatico a doppia intensità: la piccantezza profonda che arriva dall'interno e quella più immediata e aromatica della crosta. Una forma generosa dalla personalità decisa, che appartiene alla Linea Gourmet de La Fonte.
Il Re Pepe nasce da una ricetta precisa e coraggiosa: pepe nero in grano incorporato in pasta durante la lavorazione e pepe frantumato applicato in crosta durante la stagionatura. I 120 giorni di affinamento permettono al pepe interno di svilupparsi lentamente, cedendo alla pasta la propria complessità aromatica senza bruciare il palato. La crosta pepata aggiunge un livello ulteriore di intensità. Un pecorino che non scende a compromessi, pensato per la Linea Gourmet.
Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, pepe nero in grano (0,5%), fermenti lattici. Crosta trattata con pepe nero frantumato, non edibile.
A scaglie su un tagliere gourmet con miele di castagno e noci per bilanciare la piccantezza. Grattugiato è straordinario su pasta cacio e pepe, carbonara o zuppe di legumi invernali. In abbinamento, un Brunello di Montalcino o un Amarone della Valpolicella reggono la sua intensità senza fatica.
Valori nutrizionali per 100g:
Forma intera da 3 kg, confezionata sottovuoto. Shelf-life garantita: 365 giorni.
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