Sei mesi di stagionatura plasmano un pecorino dal carattere deciso e dalla pasta granulosa, capace di raccontare in ogni fetta la complessità del terroir senese. Le note di fieno secco, erbe aromatiche e sentori minerali si intrecciano in un sapore persistente e avvolgente. Un pecorino da degustazione, per chi cerca autenticità senza compromessi.
Il Fieno Latte Siena nasce da una stagionatura lenta e controllata di 180 giorni, durante la quale ogni forma sviluppa la propria complessità aromatica sotto la supervisione attenta dei nostri casari. Il latte selezionato da allevatori della provincia di Siena, proveniente da pascoli collinari ricchi di foraggi naturali, conferisce al prodotto una struttura e una profondità di gusto che solo il tempo sa costruire.
Latte ovino pastorizzato (provincia di Siena), sale, fermenti lattici vivi, caglio.
Grattugiato è straordinario su pasta al cinghiale, zuppe di farro o cacio e pepe in versione senese. In purezza, abbinarlo a miele di castagno, noci e un Brunello di Montalcino o un Vino Nobile di Montepulciano. Ottimo anche a scaglie su carpacci di carne cruda
Valori nutrizionali per 100g:
Forma intera da 2,8 kg, confezionata sottovuoto. Shelf-life garantita: 365 giorni.
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