Novanta giorni di stagionatura in una forma compatta e generosa, che porta con sé tutto il carattere del latte ovino delle Crete Senesi. La crosta naturale trattata con olio vegetale racchiude una pasta densa e profumata, con note erbacee, un fondo minerale e una sapidità equilibrata che cresce piacevolmente nel finale. Un pecorino stagionato autentico, dalla personalità definita.
Il Castellino prende il nome dal territorio delle Crete Senesi che lo ospita e lo nutre. Novanta giorni di stagionatura, seguiti con cura artigianale dai nostri casari, permettono al latte ovino di esprimere una complessità aromatica piena senza mai diventare aggressiva. La crosta trattata con olio vegetale protegge ogni forma e contribuisce allo sviluppo di un profilo rotondo e avvolgente.
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta trattata con olio vegetale, non edibile.
A scaglie su un tagliere con miele di castagno, noci e salumi stagionati toscani. Grattugiato arricchisce pasta al ragù di cinghiale, pici all'aglione o zuppe di farro. In abbinamento, un Morellino di Scansano o un Chianti Classico di buona struttura.
Valori nutrizionali per 100g:
Forma intera da 1,3 kg, confezionata sottovuoto. Shelf-life garantita: 365 giorni.
Prodotti
Rispettiamo la tua privacy
Usiamo cookie tecnici necessari e, con il tuo consenso, strumenti di statistica. Dettagli: Cookie policy · Privacy policy
Preferenze cookie
Scegli quali categorie attivare. I cookie necessari sono sempre attivi. Cookie policy.