La crosta rossa e il profilo aromatico deciso rendono il Nobile Senese un pecorino immediatamente riconoscibile. Trenta giorni di stagionatura costruiscono una pasta morbida e sapida, con le note erbacee tipiche del latte ovino italiano e una freschezza che lo rende versatile in cucina e piacevole in degustazione. Un pecorino giovane ma già di carattere.
Il Nobile Senese porta nel nome l'orgoglio della tradizione casearia delle Crete Senesi. La sua stagionatura breve non è una scorciatoia ma una scelta precisa: valorizzare la freschezza e la dolcezza naturale del latte ovino, lasciando che siano i 30 giorni di maturazione a costruire struttura e sapidità senza esagerare. Un formaggio onesto, fatto con cura artigianale e rispetto per la materia prima.
Latte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici. Crosta trattata in superficie, non edibile.
Ottimo su un tagliere con salumi toscani e confettura di cipolla rossa. Sciolto arricchisce tramezzini caldi, focacce farcite o frittate rustiche. In abbinamento, un Chianti giovane o un Morellino di Scansano ne esaltano la sapidità.
Valori nutrizionali per 100g:
Forma intera da 1,7 kg, confezionata sottovuoto. Shelf-life garantita: 90 giorni.
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